霜螯用欧阳子咏车螯诗韵（丁丑（清光绪三年，一八七七年，三十四岁））
西风乍起香稻熟，临流蟹簖好生涯。
霜凝连朝双螯足，佐酒立办付咄嗟。
草泥郭索占鸿爪，筐筥剖擘比寒瓜。
厥物表里澄黑白，经秋豪甲饱精华。
凛凛寒威真味入，霏霏玉屑琼浆加。
姜桂有时除辣性，和调饪谱理无差。
妒杀枫江老渔户，烹鲜炉火饫家家。
匕箸搔爬夺专席，肌肤细腻胜瓠巴。
我闻江淮产佳种，欧阳螯食别名车。
依然清脆适口腹，未必肃杀厉齿牙。
天生公子秉秋气，拳丁披甲食鱼虾。
如仗大钺戮鳞介，俨拥神剑捐莫邪。
乌啼月落队行出，潮迎江头风景誇。
不困篱菊影形瘦，绝胜岭梅冻欲花。
纵有八跪清斫雪，谁作波势起吧呀。
盾甲自卫终须解，荻芦夜战静不哗。
右手持来发豪兴，当年吏部举止遐。
会友高歌醉夜半，冷图茅屋聚团沙。
霜凝连朝双螯足，佐酒立办付咄嗟。
草泥郭索占鸿爪，筐筥剖擘比寒瓜。
厥物表里澄黑白，经秋豪甲饱精华。
凛凛寒威真味入，霏霏玉屑琼浆加。
姜桂有时除辣性，和调饪谱理无差。
妒杀枫江老渔户，烹鲜炉火饫家家。
匕箸搔爬夺专席，肌肤细腻胜瓠巴。
我闻江淮产佳种，欧阳螯食别名车。
依然清脆适口腹，未必肃杀厉齿牙。
天生公子秉秋气，拳丁披甲食鱼虾。
如仗大钺戮鳞介，俨拥神剑捐莫邪。
乌啼月落队行出，潮迎江头风景誇。
不困篱菊影形瘦，绝胜岭梅冻欲花。
纵有八跪清斫雪，谁作波势起吧呀。
盾甲自卫终须解，荻芦夜战静不哗。
右手持来发豪兴，当年吏部举止遐。
会友高歌醉夜半，冷图茅屋聚团沙。
现代解析
这首诗描绘了秋天吃螃蟹的乐趣，充满了生活气息和美食的诱惑。诗人用生动的语言，把吃螃蟹的过程写得活灵活现，让人仿佛能闻到蟹香、尝到美味。
开头写秋风起、稻谷香，正是螃蟹肥美的季节。诗人用"霜凝连朝双螯足"形容蟹钳饱满，用"佐酒立办付咄嗟"表现吃蟹配酒的惬意。接着详细描写处理螃蟹的过程：像切西瓜一样剖开蟹壳，露出黑白分明的蟹肉。
诗人特别赞美蟹肉的鲜美：寒霜让蟹肉更紧实，蟹黄像玉屑琼浆般美味。加点姜桂去腥，烹饪得恰到好处。这些描写让读者仿佛能感受到蟹肉的细腻口感和鲜甜滋味。
后半部分用典故增添趣味：把螃蟹比作披甲战士，蟹钳像大斧和宝剑。又联想到古代文人韩愈（吏部）吃蟹的豪放，以及朋友聚会吃蟹的欢乐场景。
全诗最打动人的是对生活细节的观察和热爱。诗人不是简单地写吃螃蟹，而是通过生动的比喻、细致的描写，把寻常的饮食写得富有诗意。读完让人不仅想吃螃蟹，更能感受到秋天丰收的喜悦和与朋友分享美食的快乐。