现代解析
这首诗讲的是用惠山泉水酿酒喝茶的妙处，语言很接地气，像在和朋友聊天。
前两句说：大家都夸惠山泉水泡茶好，却不知道用它酿的酒更棒！"绿倍嘉"指酒色碧绿，味道更美。这里用对比手法，把常见的喝茶和少有人知的酿酒作比较，让人眼前一亮。
后两句更有意思：诗人想请老和尚帮忙找最好的水源，这样就能一边痛快喝酒，一边用同样的水煮茶解酒。"百杯扶醉"四个字特别生动，让人仿佛看见诗人喝得东倒西歪，还要坚持煮茶的样子，透着股可爱的倔劲儿。
全诗妙在把泉水、酒、茶这三样东西串在一起写，就像现在人发现矿泉水不仅能喝还能调鸡尾酒一样新鲜。诗人用生活化的语言，把一次普通的品酒喝茶写得趣味横生，特别能引起爱酒之人的共鸣。最后那个醉醺醺还要煮茶的场景，更是活画出一个真性情的美食家形象。