现代解析
这首诗以日本饮食文化为切入点，通过对比古今口味差异，展现了时代变迁带来的生活习惯变化。
前两句描写日本特色食材"坚鱼"（即鲣鱼干）的普遍性：这种中国没有的食材，无论是贵族宴会（侯鲭御馔）还是普通人家（各登厨）的厨房都很常见。用"何物"开头，带着好奇的口吻引出异国风味。
后两句笔锋一转，通过儒生的困惑来表现古今口味差异：读书人按照古礼怀疑这是否像古代蚳酱（蚂蚁卵制成的酱）一样古怪，但现代人的口味已经大不相同。这里"口到今人"四字很妙，既指口味变化，也暗示时代发展带来的观念转变。
全诗亮点在于：
1. 用饮食小物反映文化差异，以小见大
2. 通过"儒生"与"今人"的对比，展现守旧与革新的碰撞
3. "口到"双关语既幽默又深刻，暗示社会进步往往从日常生活开始
诗人没有直接评判对错，而是通过客观描述让读者思考：传统与变革、本土与外来文化如何共存。这种开放式的表达方式，让短短四句诗包含了丰富的文化观察。
黄遵宪
黄遵宪（1848年4月27日～1905年3月28日）晚清诗人，外交家、政治家、教育家。字公度，别号人境庐主人，汉族客家人，广东省梅州人，光绪二年举人，历充师日参赞、旧金山总领事、驻英参赞、新加坡总领事，戊戌变法期间署湖南按察使，助巡抚陈宝箴推行新政。工诗，喜以新事物熔铸入诗，有“诗界革新导师”之称。黄遵宪有《人镜庐诗草》、《日本国志》、《日本杂事诗》。被誉为“近代中国走向世界第一人”。