现代解析
这首诗探讨的是文学创作中"变"与"不变"的辩证关系，用非常生活化的比喻讲出了深刻的创作道理。
前四句说：诗歌通过变化达到雅致，楚辞通过变化表达情感。那些只追求形式变化的作者（"变其权者徒"），其实忽略了变化中蕴含的恰当分寸。就像厨师做菜，光追求花样翻新不行，关键要掌握火候。
五六句用"水清石自见"这个常见景象作比：水流清澈时，水底石头自然显现。意思是当创作者找到恰当的表达方式（"变定"），作品的精髓（"道"）就自然呈现了。就像我们拍照，镜头擦干净了，景物自然清晰。
最后两句提醒：文章创作是有底线的（"岂无底"），过分追求变化反而会失去韵味。好比做菜放调料，适量提鲜，过量就难以下咽了。
全诗用做饭、看石头这些日常经验，讲出了文学创作的大道理：创新要有度，形式要为内容服务。现在很多网红追求怪异造型博眼球，其实就是诗中说的"过此恐少味"的典型例子。
袁说友
（1140—1204）建宁建安人，流寓湖州，字起严，号东塘居士。孝宗隆兴元年进士。授溧阳主簿。历知池州、衢州、平江府，入为吏部尚书兼侍读。宁宗嘉泰三年，同知枢密院，进参知政事。罢以资政殿学士知镇江府。奉祠致仕。学问淹博，其疏奏多切时弊，诗文格调清新。任四川安抚使时，尝命属官辑蜀中诗文为《成都文类》。有《东塘集》。