现代解析
这首诗表面上写的是"油炸桧"这种小吃，实际上是在借古讽今，用历史典故来讽刺现实。
第一句"粉身何足盖前尤"：
说的是秦桧被做成油炸食品（粉身），但这都不足以弥补他生前的罪过。"油炸桧"就是油条，民间传说油条的形状象征秦桧夫妇被油炸。
第二句"千古奸雄此局收"：
指出像秦桧这样的奸臣，最终都会落得身败名裂的下场。"局收"就是结局的意思。
第三句"遗臭居然人脍炙"：
讽刺的是，虽然秦桧遗臭万年，但象征他的"油炸桧"却成了人们喜爱的美食。"脍炙"就是美味的意思。
第四句"沉冤三字恰相酬"：
"三字"指岳飞冤案的"莫须有"罪名，现在用"油炸桧"来报复（相酬）秦桧的罪恶。
整首诗的精妙之处在于：
1. 用小吃"油炸桧"来讽刺奸臣，既形象又深刻
2. 通过美食与历史的对比，形成强烈反差
3. 表达了人们对忠奸善恶的鲜明态度
4. 语言通俗但寓意深刻，让读者在会心一笑中思考历史教训
这种借物讽人的写法，让严肃的历史话题变得生动有趣，同时又发人深省。