现代解析
这首诗以牛尾狸（一种珍稀动物）为引子，暗讽了当时社会的黑暗现实。
前两句写牛尾狸的珍贵：它的肉质洁白如玉，经过腌制后更显美味，仿佛是用雪雕琢、霜烹制而成，光彩夺目。这里用夸张的手法，突出牛尾狸的稀有和美味。
后两句笔锋一转，诗人说自己面对这样的美味却羞愧难当，脸皮厚得像盔甲——因为此时南山（象征朝廷或权贵）正有“白额”（指老虎，比喻贪官恶霸）横行霸道，百姓受苦。诗人用对比手法，表达了对社会不公的愤慨：权贵们奢侈享受，而百姓却生活在水深火热之中。
全诗语言生动，借物喻人，讽刺了权贵的腐败，展现了诗人的正义感和对百姓的同情。