现代解析
这首《思食豆腐》用生动有趣的比喻和对比，展现了豆腐的独特魅力，同时暗含对朴素生活的怀念。以下是逐句解析：
1. 蹲鸱（芋头）野人肠，薯蓣（山药）输菽乳（豆腐）
开篇用芋头（像蹲着的猫头鹰）和山药作对比，说它们都比不上豆腐美味。"野人肠"形容芋头粗糙，而豆腐柔滑如"菽乳"（豆汁凝乳），突出豆腐的口感优势。
2. 铁锅煮不出素汞（豆浆），盘中不见虹肪（肉）
用"素汞"比喻洁白的豆浆，说豆腐制作不用金属锅（可能指古法石磨），成品也不像肥肉油腻。"虹肪"指彩虹色的脂肪，反衬豆腐的清淡素雅。
3. 从前文人爱写诗赞它，如今惊讶权贵也珍藏
说豆腐自古受文人雅士推崇（如苏轼写过豆腐诗），现在连淮南王（象征权贵）都珍藏其配方，体现豆腐跨越阶层的普适价值。
4. 只怕隐居南山后，豆苗稀疏难尝鲜
结尾突然转折，担心归隐后种豆不易，再难吃到新鲜豆腐。透露出对简朴生活的向往，豆腐在这里成为田园理想的象征。
全诗精髓：
通过豆腐与荤腥、权贵与隐士的对比，赞美豆腐"清而不寡"的特质——既是平民美食，又能登大雅之堂。最后流露的"归隐吃不到"的担忧，实则表达了对纯真本味的珍视。语言上把豆腐比作"乳""汞"，将食物诗化，让日常食材焕发诗意光彩。
祝允明
祝允明（1460—1527）字希哲，号枝山，因右手有六指，自号“枝指生”，又署枝山老樵、枝指山人等。汉族，长洲（今江苏苏州）人。他家学渊源，能诗文，工书法，特别是其狂草颇受世人赞誉，流传有“唐伯虎的画，祝枝山的字”之说。祝枝山所书写的“六体书诗赋卷”、“草书杜甫诗卷”、“古诗十九首”、“草书唐人诗卷”及“草书诗翰卷”等都是传世墨迹的精品。并与唐寅、文徵明、徐祯卿齐名，明历称其为“吴中四才子”之一。由于与唐寅遭际与共，情性相投，民间流传着两人的种种趣事。