现代解析
这首诗虽然只有短短两句，但通过对比和转折的写法，传递出一种豁达的生活态度。
第一句"莫嫌供给难酬客"像是在对客人说话：别嫌弃我这里招待不周。这里的"供给"指的是主人能提供的饮食招待，"难酬客"意思是难以好好款待客人。表面看是主人对招待不周的歉意。
但第二句"祇为湖山已自贤"突然转折：只因为这里的湖光山色已经足够美好。诗人用"自贤"这个词，把湖山拟人化，说它们本身就很有魅力。言外之意是：虽然物质招待简单，但有自然美景相伴，这难道不是最好的款待吗？
整首诗的精妙之处在于：
1. 用物质条件的简陋反衬精神享受的富足
2. 将自然景观人格化，赋予它们"待客"的功能
3. 传递出文人雅士注重精神享受超过物质享受的价值观
诗人其实是在表达：真正的待客之道不在于酒菜是否丰盛，而在于能否与客人共享美好的自然景致。这种超脱物质层面的生活情趣，正是中国传统文人的精神追求。
蔡肇
蔡肇（？～1119）字天启，润州丹阳（今属江苏）人，蔡渊子。北宋画家，能画山水人物木石，善诗文，著有《丹阳集》，曾任吏部员外郎、中书舍人等职。蔡肇初事王安石，见器重，又从苏轼游，声誉益显。尝与王诜、李公麟、苏轼、米芾等十六人雅集西园。在京师开封任官时，画平冈老木，余纸请李公麟画远水归雁和舟楫，早萌退隐之意。画迹有《松路仙岩图》、《山麓渔舟图》、《雪陂钟馗图》、《松下逍遥图》、《煎茶图》，著录于《绘事备考》。又《仁寿图》相传是其作品，著录于《石渠宝笈三编》。