现代解析
这首诗以豆腐为主题，通过日常饮食展现文人清雅的生活情趣。
前两句写诗人常年粗茶淡饭却心满意足，清晨用洁净的餐具盛放豆腐更显庄重。"净馔清严"四个字把简单的豆腐提升到了仪式感的层面。
中间四句生动描写制作豆腐的过程：像打磨玉石般仔细过滤，像雪乳融化般精心点卤。诗人认为豆腐虽不如荤腥，却比鸡鸭猪肉更脱俗；虽有素菜气息，却毫无寡淡之嫌。这里用"磨玉""雪乳"等优美比喻，把普通食材写得极富诗意。
最后两句自嘲：像我这样总吃素食的人真好笑，但豆腐这样的美味怎么吃都不会腻。表面是调侃，实则表达了对简朴生活的热爱。全诗把平凡豆腐写出高雅意境，展现了中国文人"化俗为雅"的独特审美。
彭孙遹
彭孙遹（yù）（1631—1700）清初官员、词人，与王士祯齐名，时号“彭王”。字骏孙，号羡门，又号金粟山人，浙江海盐武原镇人。彭孙贻从弟，顺治十六年进士。康熙十八年举博学鸿词科第一，授编修。历吏部侍郎兼翰林掌院学士，为《明史》总裁。诗工整和谐，以五、七言律为长，近于唐代的刘长卿。词工小令，多香艳之作，有“吹气如兰彭十郎”之称。著有《南往集》、《延露词》。