答圣俞设脍示客①
梅侯三年江上居，盘羞惯饱鲚与鲈。
客居京城厌粗粝，买鱼斫脍邀朋徒。
孰亲刀匕擅精巧，闺中丽人家本吴。
缕裁长丝叶剪藿，饤饾自与寻常殊。
霜橙捣齑饭香稻，一饱岂顾家有无。
我虽目病兴不浅，坐想落纸霏红腴。
雕盘隽味傥可再，赠子玉酒随长鱼。
客居京城厌粗粝，买鱼斫脍邀朋徒。
孰亲刀匕擅精巧，闺中丽人家本吴。
缕裁长丝叶剪藿，饤饾自与寻常殊。
霜橙捣齑饭香稻，一饱岂顾家有无。
我虽目病兴不浅，坐想落纸霏红腴。
雕盘隽味傥可再，赠子玉酒随长鱼。
现代解析
这首诗讲的是朋友请客吃鱼生（脍）的趣事，充满生活气息和人情味。
前四句说梅侯在江边住了三年，吃惯了鲚鱼鲈鱼。后来到京城住，嫌弃粗茶淡饭，特意买鱼做鱼生请朋友来吃。这里用对比手法，突出京城饮食不如江边鲜美，也体现主人待客的热情。
中间六句详细描写做鱼生的过程：女主人是苏州人，刀工精巧，把鱼肉切得像丝一样细，配菜也切得精致，摆盘特别讲究。还准备了橙子酱和香米饭，大家吃得尽兴，根本顾不上家里还有没有存粮。这里用"缕裁长丝""叶剪藿"等形象比喻，让人仿佛看到女主人娴熟的刀工和精美的摆盘。
最后四句写诗人自己的感受：虽然眼睛不好，但兴致很高，光是想象鱼肉红润的样子就忍不住要写诗。还说如果还能吃到这么美味的鱼生，要回赠美酒和长鱼（一种鱼）。这里用"霏红腴"形容鱼肉的鲜美多汁，表现出对美食的向往。
全诗用轻松幽默的笔调，把一次普通的请客吃饭写得活色生香。通过切鱼、摆盘、调料等细节描写，展现宋代文人的饮食情趣。最后诗人说要回赠酒和鱼，更显出朋友间礼尚往来的情谊。
韩维
韩维（1017年～1098年），字持国，开封雍丘（今河南杞县）人。韩亿子，与韩绛、韩缜等为兄弟。以父荫为官，父死后闭门不仕。仁宗时由欧阳修荐知太常礼院，不久出通判泾州。为淮阳郡王府记室参军。英宗即位，召为同修起居注，进知制诰、知通进银台司。神宗熙宁二年（1069年）迁翰林学士、知开封府。因与王安石议论不合，出知襄州，改许州，历河阳，复知许州。哲宗即位，召为门下侍郎，一年馀出知邓州，改汝州，以太子少傅致仕。绍圣二年（1095年）定为元祐党人，再次贬谪。元符元年卒，年八十二。有集三十卷，因曾封南阳郡公，定名为《南阳集》（《直斋书录解题》卷一七）。《宋史》卷三一五有传。