樊榭赋菽乳诗五章索和
寒山潇洒姿，鼎食厌名鲭。
偶谈蔬荀味，曾作菽乳评。
赐敕兼拜表，鸿笔震鲸铿。
乃知此微物，豪门亦致精。
更闻有绵津，兼珍都合并。
旁搜山与海，归之明且澄。
和以菽少许，顿觉乳怒頩。
荟萃万菁华，馀沥纷难盛。
滞遗利寡妇，尚足充妙烹。
兹乃郇公制，莫以腐子名。
花乳冻云版，钟乳白石生。
曾闻玉食谱，日随太官行。
吾侪种一顷，长哦豆田清。
秋风吹客梦，时物到芜城。
车螯正盈市，下之亦嫣嫇。
若以校寒山，用物则已赢。
牛菽过所望，连吟有同声。
食经斗物力，暴殄非所营⑴。
偶谈蔬荀味，曾作菽乳评。
赐敕兼拜表，鸿笔震鲸铿。
乃知此微物，豪门亦致精。
更闻有绵津，兼珍都合并。
旁搜山与海，归之明且澄。
和以菽少许，顿觉乳怒頩。
荟萃万菁华，馀沥纷难盛。
滞遗利寡妇，尚足充妙烹。
兹乃郇公制，莫以腐子名。
花乳冻云版，钟乳白石生。
曾闻玉食谱，日随太官行。
吾侪种一顷，长哦豆田清。
秋风吹客梦，时物到芜城。
车螯正盈市，下之亦嫣嫇。
若以校寒山，用物则已赢。
牛菽过所望，连吟有同声。
食经斗物力，暴殄非所营⑴。
现代解析
这首诗讲的是看似普通的豆制品（菽乳，比如豆腐）也能做出精致美味，讽刺了豪门铺张浪费的风气，同时赞美了朴素食材的魅力。
全诗可以分成几个部分来理解：
1. 豪门与素食的对比：开头说寒山（可能指隐士）潇洒自在，吃腻了名贵鱼肉（鼎食厌名鲭），反而偶然尝到蔬菜豆制品（蔬荀、菽乳）觉得新鲜。这里用"豪门厌珍馐却夸豆腐"的反差，暗示真正的美味不一定昂贵。
2. 豆腐的制作艺术：中间详细描写了制作豆腐的过程——像提炼精华一样（荟萃万菁华），把大豆磨碎过滤（旁搜山与海，归之明且澄），最后凝结成洁白如玉的豆腐（花乳冻云版）。诗人把普通食材的加工写得像炼丹一样神奇。
3. 讽刺奢侈，赞美朴素：提到"暴殄非所营"直接批评铺张浪费，而"吾侪种一顷"等句则歌颂自耕自食的田园生活。最后用"车螯（名贵海鲜）不如豆腐"的对比，强调朴素食材反而更胜一筹。
4. 语言特色：全诗用很多形象比喻，比如把豆腐比作"冻云"、"钟乳石"，把豆渣说成"馀沥"，既生动又带着幽默感。通过抬高豆腐身价（"莫以腐子名"）来反讽那些追求山珍海味的人。
核心思想是：真正的饮食之美在于用心和技艺，而不是食材的昂贵。诗人通过为豆腐"写诗立传"，表达了对简朴生活的向往和对浮华世风的批判。
全祖望
全祖望（1705-1755），清代著名史学家、文学家，浙东学派重要代表，字绍衣，号谢山，学者称谢山先生，浙江鄞县（今鄞州区洞桥镇沙港村）人。曾主讲于浙江蕺山书院，广东端溪书院。上承清初黄宗羲经世致用之学，博通经史，在学术上推崇黄宗羲、万斯同，于南明史实广为搜罗纂述，贡献甚大，其著作极为丰富，达35部，400多卷，且大多数学术著作用力极深。其主要著作有：《鲒埼亭集》、《困学纪闻三笺》、《七校水经注》、《续甬上耆旧诗》、《经史问答》、《读易别录》、《汉书地理志稽疑》、《古今通史年表》等。