现代解析
这首诗描绘了一种对梅花的独特体验，把"赏梅"升华为"吃梅"的奇妙想象。全诗用生活化的比喻和反差手法，展现了梅花的诱人魅力。
前两句写诗人听到别人描述梅花的滋味后，从怀疑到渴望的心理变化。"耳亦贪"用通感手法，把听觉转化为食欲，说耳朵都馋了，暗示梅花的美好令人向往。"终年不食更何堪"用夸张手法，说如果整年吃不到简直难以忍受，突出对梅花的渴求。
后两句具体描写想象中的梅味：既有松脆口感（轻松脆软），又有清甜滋味（清泉味）。最后用"雪藕"作比，说梅花的清甜甚至胜过池底最鲜嫩的莲藕，这个比喻既接地气又新颖，把抽象的"梅韵"转化为可感的味觉体验。
全诗妙在将文人雅士赏梅的视觉享受，转化为平民百姓都能理解的味觉享受，用"以俗写雅"的方式，让高洁的梅花变得亲切可感。通过"想吃却吃不到"的俏皮写法，反而更突出了梅花令人神往的特质。
王夫之
王夫之（1619年10月7日－1692年2月18日），字而农，号姜斋、又号夕堂，湖广衡州府衡阳县（今湖南衡阳）人。他与顾炎武、黄宗羲并称明清之际三大思想家。其著有《周易外传》、《黄书》、《尚书引义》、《永历实录》、《春秋世论》、《噩梦》、《读通鉴论》、《宋论》等书。王夫之自幼跟随自己的父兄读书，青年时期王夫之积极参加反清起义，晚年王夫之隐居于石船山，著书立传，自署船山病叟、南岳遗民，学者遂称之为船山先生。