现代解析
这首对联写得很有意思，用生活中常见的两种植物——梅子和桂花（木樨），巧妙地讲出了两种人生感悟。
上联说"看梅子熟时"，表面是说梅子成熟的过程，其实是比喻人生经历。梅子没熟时酸涩，熟了就变甜，就像人经历困难后获得成长。"个中人"指真正经历过的人，只有他们才懂得其中的酸甜滋味。这是在说：人生的滋味，只有亲身经历的人才懂。
下联提到桂花香，用"门外汉"形容那些站在门外闻不到花香的人。这些人因为没真正走进园子（比喻没有真正投入某件事），所以无论坐着还是躺着（象征旁观的态度），都感受不到桂花的芬芳。这是在说：不亲身参与，就体会不到真正的美好。
整副对联的妙处在于：
1. 用两种植物自然的变化，比喻人生的不同状态
2. "酸甜自别"和"坐卧由他"形成鲜明对比，一个主动体会，一个被动旁观
3. 语言像聊天一样自然，但道理很深刻：想要真正懂得生活，就要亲身去经历；站在外面指指点点的人，永远得不到真切的感受
就像我们常说的"梨子甜不甜，尝过才知道"，对联用更诗意的方式表达了相似的生活智慧。