海青马生肝
金符飞下渥洼龙，鞭影轻抟六翮风。耳窍风声闻斗蚁，眼花云影疾惊鸿。
未容骏骨辽东老，已得英名冀北空。一缕红尘江汉捷，天庭不为荔支红。
催荐厨中语未阑，控拳豪客簇雕盘。翠翻云叶并刀乱，冰透霜花楚玉寒。
一吮味甘牙齿滑，十分香彻鼻头酸。梦魂不到鲈鱼鲙，醉眼江湖特地宽。
惊呼乳盎意匆匆，便觉馀香鼻观通。露滴冰盘蓝玉软，风生霜刃碧囊空。
舞娃惊溅罗衣绿，酒客潜消醉脸红。若使昔人知此意，羊头烂熟不成功。
现代解析
这首《海青马生肝》用生动的比喻和夸张的手法，描绘了一场豪奢的宴席场景，核心是赞美马肝的珍稀美味。全诗分为三个层次：
第一段用神马来比喻马肝的珍贵。开篇把运送马肝比作天降神龙，用"鞭影轻抟""耳窍生风"等动态描写，突出运送之快。后四句说这马肝比名贵的辽东骏马、冀北良驹还要难得，连皇帝为荔枝派快马的典故都比不上，极言其珍贵。
第二段具体描写烹饪和品尝的过程。厨师们麻利地用刀处理马肝，切出的薄片像云叶般轻盈，像霜花般晶莹。尝起来滑嫩甘甜，香气直冲鼻腔，美味到连著名的鲈鱼脍都比不上，让人醉眼迷离。
第三段写品尝后的余味。马肝的香气久久不散，装盘的蓝玉盘像沾了露水，切剩的碧绿囊袋随风轻扬。舞女的罗裙、酒客的脸红都成了美味的陪衬。最后用反讽说：要是古人知道这等美味，连著名的"烂羊头"官爵都不要了。
全诗最妙的是将普通的马肝写得如同仙馐：用神话意象抬高身价，用通感手法写味道（香气能"酸鼻头"），用周边环境烘托美味。看似夸张的描写背后，其实藏着对奢华宴饮的含蓄讽刺——最后一句暗示，为了美食连官位都可以不要，这种狂热实在耐人寻味。