现代解析
这首诗写的是作者在山间游玩时品尝苦笋的独特体验，通过日常小事的感悟，传递出深刻的人生哲理。
前两句写吃东西的体验：在山里吃粗茶淡饭也觉得香甜，更何况遇到这种"苦中带甜"的笋子。这里用"荼"（苦菜）和"苦笋"作对比，突出这种笋子虽然带苦味，但回味特别甘甜。
后两句升华主题：这种食物之所以让人回味无穷，是因为它像正直的君子一样品格端正。诗人用"齿颊留香"的感觉，比喻正直品格给人的美好感受。"森森"形容竹子挺拔的样子，暗示这种笋子来自正直的竹子，所以味道也格外特别。
全诗巧妙运用了"苦尽甘来"的生活体验，把吃苦笋这件小事，提升到对正直品格的赞美。告诉我们：看似苦涩的事物，往往蕴含着最纯正的品质；就像正直的人，刚开始接触可能觉得严肃，但相处久了就会发现其可贵之处。这种从日常生活发现哲理的写法，正是宋诗的典型特点。
周必大
周必大（1126年8月15日—1204年10月25日），字子充，一字洪道，自号平园老叟。原籍管城（今河南郑州），至祖父周诜时居吉州庐陵（今江西省吉安县永和镇周家村）。南宋著名政治家、文学家，“庐陵四忠”之一。开禧三年（1207年），赐谥文忠，宁宗亲书“忠文耆德之碑”。周必大工文词，为南宋文坛盟主。与陆游、范成大、杨万里等都有很深的交情。著有《省斋文稿》、《平园集》等80余种，共200卷。