西湖二咏 食鸡头
芡叶初生绉如谷，南风吹开轮脱毂。
紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟。
森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹。
剖开膏液尚模糊，大盎磨声风雨速。
清泉活火曾未久，满堂坐客分升掬。
纷然咀噍惟恐迟，势若群雏方脱粟。
东都每忆会灵沼，南国陂塘种尤足。
东游尘土未应嫌，此物秋来日尝食。
紫苞青刺攒猬毛，水面放花波底熟。
森然赤手初莫近，谁料明珠藏满腹。
剖开膏液尚模糊，大盎磨声风雨速。
清泉活火曾未久，满堂坐客分升掬。
纷然咀噍惟恐迟，势若群雏方脱粟。
东都每忆会灵沼，南国陂塘种尤足。
东游尘土未应嫌，此物秋来日尝食。
现代解析
这首诗写的是芡实（俗称"鸡头米"）从生长到食用的全过程，充满生活气息和美食诱惑。
开头四句像一组特写镜头：先看芡叶初生时像皱巴巴的稻谷，南风吹来叶子舒展如车轮；再看果实长满尖刺像刺猬，在水面开花水下结果。这里用"紫苞青刺"的鲜明色彩和"猬毛"的生动比喻，让人仿佛能摸到那些扎手的尖刺。
中间八句最有趣，写采摘和品尝的过程：先是说赤手空拳不敢碰（森然赤手初莫近），没想到里面藏着珍珠般的果实；磨制时声音像风雨般急促（大盎磨声风雨速）；用清泉活火快速烹煮后，满屋客人抢着吃（纷然咀噍惟恐迟），那架势像一群小鸡抢米吃（势若群雏方脱粟）。这里"惟恐迟"三个字特别传神，把大家贪吃的急迫样写得活灵活现。
最后四句转入回忆：想起在洛阳灵沼尝过的美味，南方水塘更适合种植。虽然在外奔波风尘仆仆（东游尘土），但秋天总能吃到这美味。结尾处"日尝食"透着满足感，就像现代人说"天天都能吃到"的幸福感。
全诗妙在三点：一是观察细致，从植物生长到烹饪过程都描写精准；二是比喻生动，把芡实比作刺猬、珍珠，把吃相比作小鸡啄米；三是情感真挚，字里行间透着对这道美食的喜爱。读着读着，仿佛能闻到鸡头米的清香，看到大家争相品尝的热闹场景。
苏辙
苏辙（1039—1112年），字子由，汉族，眉州眉山（今属四川）人。嘉祐二年（1057）与其兄苏轼同登进士科。神宗朝，为制置三司条例司属官。因反对王安石变法，出为河南推官。哲宗时，召为秘书省校书郎。元祐元年为右司谏，历官御史中丞、尚书右丞、门下侍郎因事忤哲宗及元丰诸臣，出知汝州，贬筠州、再谪雷州安置，移循州。徽宗立，徙永州、岳州复太中大夫，又降居许州，致仕。自号颍滨遗老。卒，谥文定。唐宋八大家之一，与父洵、兄轼齐名，合称三苏。