现代解析
这首诗以幽默自嘲的口吻，写了一场关于美食与节气的趣事。
前四句讲的是：主人端上香气扑鼻的狸猫肉（当时的一种野味），虽然知道这种美味来自"臭腐化神奇"的烹饪过程，但诗人自嘲没口福——既没有配竹叶青酒，也找不到"梅花映雪"般晶莹的肉色。这里用"玉面貍"和"雪肌"这种美称，反衬出实际吃到的可能只是普通野味。
后四句转入调侃：这只狸猫算是赶在腊月前逃脱了（暗指没吃到新鲜野味），但人们说开春后的野味也不合时令。最后诗人自我开解：我们这些馋嘴的人啊，别为了口腹之欲就逞能写诗夸耀了。全诗妙在把一次没吃成的饭局，写得既风雅又接地气，用"漏网之貍"的俏皮话，道出了文人面对美食时既要面子又馋嘴的真实心态。