鲈脍

宋代叶茵

圉圉洞庭阴，西风苦不情。
堕罾云叶乱，落刃雪花明。
列俎移桃菊，香斋捣桂橙。
四腮传雅咏，巨口窃嘉名。
误上仙翁钓，羞陪虏使觥。
甘腴殊机肉，鲜脆厌侯鲭。
银鲫将同调，丝莼久共盟。
祗缘乡味重，自觉宦情轻。
风度偏宜酒，头颅尚可羹。
谪仙空汗漫，何处脍长鲸。

这首诗以鲈鱼（即"鲈脍"）为主题，通过描绘鲈鱼从被捕捞到成为美食的过程，表达了诗人对家乡美味的眷恋和对官场生活的淡泊。全诗可分为三个部分：

前四句写捕鱼场景：在洞庭湖阴冷的水中，鲈鱼被西风吹得晕头转向，渔网搅乱了水面的落叶，刀光闪过如雪花般明亮。这里用"圉圉"形容鱼儿困在网中的样子，生动传神。

中间八句写鲈鱼的美味：用菊花、桃枝装盘，捣碎橙桂调味，突出鲈鱼四腮巨口的特征。诗人说鲈鱼比鸡肉更甘美，比名贵的侯鲭（一种珍贵鱼肴）更鲜脆，甚至开玩笑说鲈鱼不该被仙人钓起，也不该用来招待外国使者，可见其珍贵。

最后六句抒发乡愁：诗人说银鲫鱼和莼菜都是鲈鱼的好搭档，因为思念家乡的味道，连做官的心思都淡了。他觉得鲈鱼最适合下酒，鱼头还能做羹汤，最后调侃李白（谪仙）空有豪情，却找不到能切鲸鱼的地方，不如自己享受鲈鱼美味。

全诗妙处在于：
1. 用生活化比喻如"雪花明"形容刀光，"捣桂橙"写烹饪过程，画面感强
2. 通过对比（比鸡肉香、比名贵鱼鲜）突出鲈鱼美味
3. 结尾用李白典故，既显幽默又暗含"知足常乐"的人生态度
4. "乡味重"与"宦情轻"的对比，道出美食背后是浓浓的乡愁

诗人通过一道鲈鱼菜肴，把捕鱼之景、烹饪之趣、饮食之乐和思乡之情巧妙融合，让读者在感受美食诱惑的同时，也能体会到他淡泊名利、眷恋乡土的情怀。

叶茵

吴江笠泽人，字景文。不慕荣利，萧闲自放，名其所居曰“顺适堂”，与徐玑、林洪相唱和。其诗闲雅清矫，与魏野、林逋风格相近，如《古意》、《竹风水月》等多为淡泊清雅之作。著《顺适堂吟稿》五卷。