傅家面食行
傅家面食天下工，制法来自东山东。
美如甘酥色莹雪，一由入口心神融。
旁人未许窥炙釜，素手每自开蒸笼。
侯鲭尚食固多品，此味或恐无专功。
并洛人家亦精办，敛手未敢来争雄。
主人官属司徒公，好客往往尊罍同。
我虽北人本南产，饥肠不受饼饵充。
惟到君家不须劝，大嚼颇惧冰盘空。
膝前新生两小童，大者已解呼乃翁。
愿君饤饾常加丰，待我醉携双袖中。
美如甘酥色莹雪，一由入口心神融。
旁人未许窥炙釜，素手每自开蒸笼。
侯鲭尚食固多品，此味或恐无专功。
并洛人家亦精办，敛手未敢来争雄。
主人官属司徒公，好客往往尊罍同。
我虽北人本南产，饥肠不受饼饵充。
惟到君家不须劝，大嚼颇惧冰盘空。
膝前新生两小童，大者已解呼乃翁。
愿君饤饾常加丰，待我醉携双袖中。
现代解析
这首诗生动描绘了一家面食店的美味和待客之道，充满生活气息和人情味。
开头四句直接夸赞傅家面食手艺高超（"天下工"），面点洁白如雪、入口即化，让人心情愉悦。这里用"甘酥""莹雪"形容面食的色香，非常形象。
中间六句通过对比凸显傅家面食的独特：别人连看制作过程都不让（"未许窥炙釜"），但店主亲自为客人开蒸笼；即便宫廷御膳（"侯鲭尚食"）花样多，也比不上这里的专精；连以美食闻名的洛阳人（"并洛人家"）都不敢来比拼。
接着四句交代背景：店主是司徒公的属官，待客热情好酒。诗人自称虽是北方人却长在南方，平时不爱吃面食（"饥肠不受饼饵充"），但在这里却吃到停不下来，生怕把盘子吃空。这种反差更显出美味。
最后四句最温馨：看到店主膝前两个小孩，大的已经会叫爸爸了。诗人开玩笑说希望店家常备美食（"饤饾常加丰"），等自己喝醉了好打包带走（"醉携双袖中"）。这个结尾既幽默又温暖，把美食、人情和天伦之乐完美融合。
全诗用家常语言写美食体验，没有华丽辞藻，但通过具体细节（蒸笼、冰盘、小孩叫爸爸）和生动对比，让人仿佛闻到面香、看到热闹的待客场景，感受到朴实的人情味。最妙的是结尾的玩笑话，让整首诗洋溢着轻松愉快的生活情趣。
程敏政
（1445—1499）明徽州府休宁人，字克勤。程信子。成化二年进士。授编修，历左谕德，以学问该博著称。弘治中官至礼部右侍郎兼侍读学士。见唐寅乡试卷，激赏之。十二年，主持会试，以试题外泄，被劾为通关节于唐寅等，下狱。寻勒致仕卒。有《新安文献志》、《明文衡》、《篁墩集》。