现代解析
这首诗以海鲜"车螯"（一种贝类）为切入点，生动展现了北宋士大夫的生活情趣。全诗可分为三个部分：
前四句描写车螯的珍贵。用"素唇紫锦背"形容其美丽外观，说它的鲜美胜过常见蚶子，需要渔民趁退潮时冒险采集。这种细致的描写让读者仿佛看到贝壳的色泽，感受到采集的不易。
中间六句写欧阳修（永叔）对车螯的痴迷。虽然京城（王都）与产地相隔三千里，他仍不惜代价让人运来配酒。这里用"翰林文章宗"点出欧阳修文坛领袖的身份，却说他"炙鲜尤所爱"，通过反差表现文人雅士的饮食之趣。"酒船如落埭"的比喻，形象描绘了边煮贝壳边畅饮的热闹场景。
最后两句突然转折，作者自嘲北方人其实更适合大块吃羊肉。这个幽默的结尾既点出南北饮食差异，又暗含对欧阳修这种南方文人雅趣的欣赏。全诗通过日常饮食的小事，展现了北宋文人既追求精致生活，又不失幽默洒脱的精神风貌。
梅尧臣
梅尧臣（1002～1060）字圣俞，世称宛陵先生，北宋著名现实主义诗人。汉族，宣州宣城（今属安徽）人。宣城古称宛陵，世称宛陵先生。初试不第，以荫补河南主簿。50岁后，于皇祐三年（1051）始得宋仁宗召试，赐同进士出身，为太常博士。以欧阳修荐，为国子监直讲，累迁尚书都官员外郎，故世称“梅直讲”、“梅都官”。曾参与编撰《新唐书》，并为《孙子兵法》作注，所注为孙子十家著（或十一家著）之一。有《宛陵先生集》60卷，有《四部丛刊》影明刊本等。词存二首。