现代解析
这首诗用幽默讽刺的手法，描写了一种叫"鹿角鱼"的小海鱼被当作珍稀食材高价售卖的现象，暗讽那些盲目追求猎奇食物的人。
全诗可以分成三层意思：
1. 先描写这种鱼奇怪的长相：说它明明是水里的生物（水中龙），却长着角和脚；明明是海里的小鱼（海小鱼），却像鹿一样竖着角。诗人用蜗牛扛着小牛犊的夸张比喻（譬彼蜗，抗茧犊），突出这种鱼长得不伦不类。
2. 接着写它的食用价值：这种鱼用盐腌了很久都发霉了（渍以咸卤久且醭），却被拿到城里冒充珍贵食材（时卖都市参鼎餗）。"鼎餗"指古代祭祀用的大鼎里的肉羹，这里暗示商家把它包装成高档货。
3. 最后发出讽刺：诗人质问（此人何苦厌猪羊），为什么这些人放着正常的猪羊肉不吃，偏要花大价钱买这种臭味难闻又吃不饱的东西（甘尔臭味不饱腹）。"尔"指代的就是这种华而不实的鹿角鱼。
诗歌的魅力在于：
- 用"龙变鹿""蜗扛牛"等脑洞大开的比喻让人忍俊不禁
- 通过"发霉的咸鱼装高档"的强烈对比，揭露虚假营销
- 最后直指现代人也有的消费误区：盲目追求猎奇，花冤枉钱买华而不实的东西
这就像现在有人花大价钱买"网红食品"，结果发现又贵又难吃。诗人用一条怪鱼，戳破了古今相通的消费陷阱。
梅尧臣
梅尧臣（1002～1060）字圣俞，世称宛陵先生，北宋著名现实主义诗人。汉族，宣州宣城（今属安徽）人。宣城古称宛陵，世称宛陵先生。初试不第，以荫补河南主簿。50岁后，于皇祐三年（1051）始得宋仁宗召试，赐同进士出身，为太常博士。以欧阳修荐，为国子监直讲，累迁尚书都官员外郎，故世称“梅直讲”、“梅都官”。曾参与编撰《新唐书》，并为《孙子兵法》作注，所注为孙子十家著（或十一家著）之一。有《宛陵先生集》60卷，有《四部丛刊》影明刊本等。词存二首。