现代解析
这首诗以冬笋为题，用轻松幽默的笔调写出了对冬笋的喜爱。
前两句"锦绷秋后脱，玉趾雪中过"用拟人手法描写冬笋：秋天过后，冬笋像脱去华丽外衣（锦绷）一样破土而出；在雪地里生长时，又像美人（玉趾）轻盈走过。这两个比喻既形象又雅致。
后两句"大嚼何须肉，平生爱老坡"转入抒情：冬笋如此鲜美，大口吃起来根本不需要配肉；最后一句"爱老坡"是点睛之笔，既指苏轼（号东坡）爱吃笋的典故，又暗含诗人自己的饮食偏好，用典自然而不生硬。
全诗短短20字，既有生动的形象描写，又包含饮食情趣，最后巧妙用典，展现了文人雅士的生活趣味。语言通俗却意境清新，读来令人会心一笑。