现代解析
这首诗描绘了一个悠闲自得的饮茶场景，充满生活情趣和雅致韵味。
前两句"晓桉三杯后，闲烹北苑茶"说的是：清晨起床后先喝了三杯酒，然后悠闲地煮着北苑产的上等茶叶。这里"三杯"可能是虚指，表示适量饮酒，为后面的品茶做铺垫。
后两句"色香俱绝品，雪泛满瓯花"描写了茶的美妙：茶汤的颜色和香气都是顶级品质，茶沫像雪花一样在茶盏中漂浮。诗人用"雪"和"花"来形容茶汤的泡沫，既形象又富有诗意。
整首诗通过清晨饮酒、煮茶、赏茶的过程，展现了文人雅士闲适自在的生活状态。诗人把日常的饮茶活动写得如此富有诗意，表现出对生活的热爱和细腻的观察力。特别是"闲"字的运用，点明了全诗悠然自得的主基调。
祖无择
（ 1011—1084）蔡州上蔡人，初名焕斗，字择之。少学古文于穆修，又从孙明复受经学。仁宗宝元元年进士。出知袁州，首建学官，置生徒，学校始盛。英宗朝同修起居注、知制诰，加龙图阁直学士、权知开封府。神宗即位，入知通进、银台司。王安石执政，讽求其罪，谪忠正军节度副使。元丰中主管西京御史台，移知信阳军。工诗文。有《龙学文集》。