现代解析
这首诗词描绘了老人亲手种植银杏的情景，以及品尝银杏时的复杂感受。
第一句“玉子累累走大盘”，用“玉子”比喻银杏果实，形容它们像玉石一样晶莹剔透，且数量众多，堆满了大盘。这里的“走”字，形象地表达了银杏果实从树上摘下来，堆放在盘子里的动态感。
第二句“老人手种食应难”，点出了老人亲自种植银杏的辛劳。老人付出了很多心血，种植银杏并不容易，因此“食应难”暗示了银杏的珍贵和不易得。
第三句“闽南橄榄形虽似”，提到了闽南的橄榄，橄榄和银杏在外形上有些相似，但它们的味道和性质却大不相同。这句通过对比，强调了银杏的独特性。
最后一句“待得回甘巳受酸”，描述了品尝银杏时的口感。银杏的味道先是有些酸涩，但随后会有回甘，这种先苦后甜的体验，正如生活中的许多事情，经历了困难之后，往往会有美好的回报。
总的来说，这首诗词通过对银杏的描绘，展现了老人辛勤劳作的成果，以及生活中先苦后甜的道理，表达了对自然和生活的深刻感悟。