现代解析
这首诗用讽刺幽默的手法，批评了当时官场上的虚伪风气。
前四句用"督邮"（古代官员）脸红作比喻：官员们表面装得正直清白（"向来清白不受采"），实际上都是假正经（"如此妩媚非真容"）。就像一个人天生脸红，却偏要说是自己品德高尚。
中间两句讽刺他们跟风学坏：现在这些官员开始学着涂脂抹粉（"施朱学时样"），就像用重口味调料来掩盖食材本味，靠贿赂和奉承来混官场（"调羹亦复资醲丰"）。
最后两句给出建议：应该立即打破这些虚伪做派（"急须破瓮覆残滓"），不要觉得圆滑世故就是好（"勿以软美宜新菘"）。"新菘"指新鲜蔬菜，这里比喻看似光鲜实则无用的表面功夫。
全诗就像在说：当官的别装了！你们那些假正经的样子，就像给烂菜叶刷红漆，赶紧把这些虚伪作风扔进垃圾桶吧！语言生动直白，把官场陋习比作"涂胭脂""重口味调料"，既形象又有趣。
项安世
项安世（1129--1208），孝宗淳熙二年（1175年）进士，光宗绍熙四年（1193年）任秘书省（管理皇家典籍）正字，隔年为校书郎兼实录院检讨官。宁宗庆元元年出通判池州，开禧二年（1206年）起知鄂州，迁户部员外郎、湖广总领。及后以太府卿终其官职。庆元年间因谪居江陵，足不出户，专事研究，于《左传》、《周易》诸经皆有见解，项安世自谓其学得自程颐《易传》，纪晓岚评价：“安世之经学深矣，何可轻诋也。”嘉定元年（1208年）卒。有《周易玩辞》十六卷、《项氏家说》、《平庵悔稿》等。其生平可见于《馆阁续录》、《宋史》。