现代解析
这首诗以幽默轻松的口吻，调侃朋友陈用之爱吃竹笋的趣事，同时暗含对朋友高雅品格的赞赏。
前四句用夸张手法描写吃笋的快乐：说竹笋比肉还肥美，吃下去仿佛胸中能装下千亩竹林。接着用"汗青"（指史书）和"水墨"两个意象，暗示朋友是个整日与书画为伴的文人，清雅的竹笋正配他的书窗寒色。
五六句直接夸赞：你真是风流潇洒的人，这竹子（"此君"是竹子的雅称）也像冰雪般高洁。最后两句更调皮：每次想和你讨论"玉版"（指竹笋做的美食），可别把我当成北方来的粗人看待啊。这里用"北伧"（对北方人的戏称）自嘲，既表现亲密，又突出南方食笋的风雅。
全诗妙在把日常吃笋写得风雅有趣，通过竹笋连接起美食、书画、品格这些元素，在玩笑中展现文人间的惺惺相惜。就像现在朋友间开玩笑说"你吃个蔬菜都能吃出艺术范儿"，既亲切又有文化味。
舒岳祥
（1236—?）台州宁海人，字舜侯，一字景薛。理宗宝祐四年进士。仕终承直郎。尝以文见吴子良，子良称其异禀灵识，如汉之贾谊。后以文学名。宋亡不仕，避地奉化，与戴表元友善，表元之学，得力于岳祥为多。尝读书于阆风台，人称阆风先生。著述统名《阆风集》。