现代解析
这首诗用幽默讽刺的手法，描写了一种奇怪的鱼（鹿角鱼），借此暗讽当时北方人盲目追求新奇食物的不良风气。
全诗分为三层意思：
1. 先描写这种鱼的古怪长相：说它像龙一样有角有脚，又像鹿一样长着犄角，还像蜗牛顶着壳。用"拟龙""拟鹿"的对比，突出它四不像的滑稽模样。
2. 接着写加工过程：用盐腌得发霉变质（"久且醭"），却还要当成珍贵食材（"参鼎餗"指加入高级宴席）。这里用"渍以咸卤"这个细节，暗示处理手法粗劣。
3. 最后发出讽刺：北方人明明有猪羊肉不吃，偏要花大钱买这种臭烘烘（"甘尔臭味"）又不顶饱的怪鱼。一个"何苦"道出诗人的不解与批评。
全诗妙在：
- 用"抗茧犊"（像蜗牛顶着重壳）这样生动的比喻让人忍俊不禁
- 通过小见大，用买怪鱼的现象讽刺当时社会追求猎奇、铺张浪费的风气
- "不饱腹"三字点明实质，暗示这些华而不实的消费毫无意义
就像现在有人花大钱买稀奇古怪的网红食品，诗人早在古代就用一条怪鱼，说出了"不要盲目跟风"的朴素道理。
梅尧臣
梅尧臣（1002～1060）字圣俞，世称宛陵先生，北宋著名现实主义诗人。汉族，宣州宣城（今属安徽）人。宣城古称宛陵，世称宛陵先生。初试不第，以荫补河南主簿。50岁后，于皇祐三年（1051）始得宋仁宗召试，赐同进士出身，为太常博士。以欧阳修荐，为国子监直讲，累迁尚书都官员外郎，故世称“梅直讲”、“梅都官”。曾参与编撰《新唐书》，并为《孙子兵法》作注，所注为孙子十家著（或十一家著）之一。有《宛陵先生集》60卷，有《四部丛刊》影明刊本等。词存二首。