现代解析
这首对联是在悼念晚清名臣张之洞的。我们可以这样理解：
上联"一饭可忘公吐握"用了一个典故：古代周公为了招揽人才，吃饭时多次吐出嘴里的饭（吐哺），洗头时多次握着湿发出来见客（握发）。这里说"一饭可忘"，意思是张之洞像周公一样重视人才，连一顿饭的功夫都不愿耽误接见贤士。用现代话说就是：他忙得连吃饭时间都在工作，特别爱惜人才。
下联"千秋遗爱粤东西"说的是张之洞在广东、广西（古代称"粤"）两地做官时，推行了很多利国利民的政策，这些功绩会永远被百姓记住。"遗爱"指他留下的惠民德政，就像现代人说的"留下了宝贵的精神财富"。
整副对联用简单两句话，既表现了张之洞勤政爱才的工作态度，又总结了他造福地方的历史功绩。就像现在人们追悼一位好领导时，既会说他"废寝忘食地工作"，也会提到他"给当地带来了巨大发展"一样，用具体事例表达敬意。