现代解析
这首诗以豆腐为主题，通过日常食物传递深刻的人生哲理。
首联写采豆子的人虽然生活清贫，但乐于用制作豆腐的技艺来改善生活，体现了劳动人民的智慧与朴实。豆腐虽普通，却能滋养百姓，暗示平凡事物也有大价值。
颔联说豆腐清淡素雅，像清水煮蔬菜一样适合清贫生活，不屑与昂贵的肉食并列。这里用对比手法，突出豆腐的朴素与高洁，暗喻君子安贫乐道的品格。
颈联写豆腐口感软滑，能适应世俗口味，而诗人自己却向往清淡虚静的生活，甚至想谢绝《本草纲目》这样的名望。这里借豆腐表达对世俗的疏离，追求精神上的超脱。
尾联说豆腐吃多了也不会让人发胖，而吃肉却会拖累身心。表面是调侃，实则讽刺世人贪图享乐、沉迷物欲，反不如豆腐这样清淡的食物更能让人保持身心轻盈。
全诗通过豆腐这一寻常食物，赞美了朴素自足的生活态度，批判了追逐奢靡的风气，语言平实却意味深长，展现了诗人淡泊名利、崇尚自然的精神追求。
彭孙遹
彭孙遹（yù）（1631—1700）清初官员、词人，与王士祯齐名，时号“彭王”。字骏孙，号羡门，又号金粟山人，浙江海盐武原镇人。彭孙贻从弟，顺治十六年进士。康熙十八年举博学鸿词科第一，授编修。历吏部侍郎兼翰林掌院学士，为《明史》总裁。诗工整和谐，以五、七言律为长，近于唐代的刘长卿。词工小令，多香艳之作，有“吹气如兰彭十郎”之称。著有《南往集》、《延露词》。