现代解析
这首诗用轻松幽默的笔调，写出了初春吃笋的独特体验。
前两句说鲜嫩的春笋最适合清炒装盘，它的美味让莴苣和露葵（两种常见蔬菜）都相形见绌。这里用"羞杀"这个夸张的说法，突出笋的鲜美程度。
后两句特别有趣：诗人说自己虽然嘴馋，但下筷子时却犹豫了。为什么呢？因为笋的外形像小龙（"龙儿"这个昵称显得很可爱），让人不忍心下口。这里把普通的吃笋场景写得生动活泼，既表现了春笋的珍贵可爱，又透露出诗人对美食的珍惜之情。
全诗没有用深奥的典故，就像朋友聊天一样自然。通过对比、拟人等手法，把吃笋时那种又馋嘴又舍不得的矛盾心理写得活灵活现，让读者也能感受到初春尝鲜的乐趣。
袁宏道
袁宏道（1568～1610）明代文学家，字中郎，又字无学，号石公，又号六休。汉族，荆州公安（今属湖北公安）人。宏道在文学上反对“文必秦汉，诗必盛唐”的风气，提出“独抒性灵，不拘格套”的性灵说。与其兄袁宗道、弟袁中道并有才名，合称“公安三袁”。