食佛手芥
春气妍和雨破块，畦菜丛生抽轧快。
鼠壤馀蔬靡不有，荼荠菘蒿葱韭薤。
行盘瞥见青阑干，风土尤珍佛手芥。
霜刀切玉色深绿，芼以芳辛姜与桂。
沃醯瀹酱五味匀，甘滑何曾费龈齘。
藜羹不糁日苦饥，肌肠出火炉吹韝。
小人之肠易属厌，食鲑三九诧珍怪。
露寒槐叶徒区区，美芹欲献意亦隘。
要令田野洗此色，蕃植嘉生泽汪濊。
请从老圃谢不如，抱瓮终身息机械。
鼠壤馀蔬靡不有，荼荠菘蒿葱韭薤。
行盘瞥见青阑干，风土尤珍佛手芥。
霜刀切玉色深绿，芼以芳辛姜与桂。
沃醯瀹酱五味匀，甘滑何曾费龈齘。
藜羹不糁日苦饥，肌肠出火炉吹韝。
小人之肠易属厌，食鲑三九诧珍怪。
露寒槐叶徒区区，美芹欲献意亦隘。
要令田野洗此色，蕃植嘉生泽汪濊。
请从老圃谢不如，抱瓮终身息机械。
现代解析
这首诗描绘了一幅充满生活气息的田园画卷，通过日常蔬菜的生动描写，传递出朴素生活中的美味与满足。
开篇用春雨滋润菜畦的景象，带出各种蔬菜蓬勃生长的活力。鼠洞旁残留的菜叶、种类繁多的蔬菜（荼、荠、菘、蒿、葱、韭、薤），这些细节让画面跃然纸上。诗人特别提到"佛手芥"这种当地特色蔬菜，用"霜刀切玉"形容切开的翠绿菜叶，配上姜桂等香料，再用醋酱调味，描写出一道令人垂涎的凉拌菜。
后半段通过对比凸显知足常乐的生活智慧：虽然平时只能吃清汤寡水的野菜（藜羹），但这样简单的食物反而让肠胃舒适；比起追求山珍海味（食鲑三九），露水打湿的槐叶、想要献上的芹菜都显得微不足道。最后诗人表达归隐田园的愿望，宁愿做个浇水种菜的老农，也不愿陷入世俗的机巧算计。
全诗最动人的是对平凡食材的诗意升华：一把野菜、简单调料，在诗人笔下变成人间至味。这种对日常生活的热爱与珍视，对简单生活的满足感，正是现代人容易忽略的生活真谛。诗中"小人之肠易属厌"的感悟，更是对贪求无度之人的善意提醒。
彭孙遹
彭孙遹（yù）（1631—1700）清初官员、词人，与王士祯齐名，时号“彭王”。字骏孙，号羡门，又号金粟山人，浙江海盐武原镇人。彭孙贻从弟，顺治十六年进士。康熙十八年举博学鸿词科第一，授编修。历吏部侍郎兼翰林掌院学士，为《明史》总裁。诗工整和谐，以五、七言律为长，近于唐代的刘长卿。词工小令，多香艳之作，有“吹气如兰彭十郎”之称。著有《南往集》、《延露词》。