现代解析
这首诗描绘了春天山野间笋和蕨菜蓬勃生长的景象，通过食物的变化来感叹时光流逝之快。
前两句写一位先生急着离开，去打理山中的小屋，因为现在正是春笋和蕨菜最鲜嫩美味的时候。"春甜"二字生动地表现出这些山野时鲜的诱人滋味。
后两句突然转折：仅仅过了一夜，东风吹过，嫩绿的笋就长成了竹子，鲜嫩的蕨菜也变成了不能食用的柴草。这里用"催"字强调春天植物生长速度之快，昨天还是美味，今天就已老去，暗含对美好事物转瞬即逝的惋惜。
全诗语言朴实，却通过日常食物的变化，巧妙地表达了"春光易逝"的人生感悟。就像我们常说的"春天野菜一天一个样"，诗人捕捉到这个自然现象，赋予了它更深的人生意味。