尝新茶呈圣俞（嘉祐三年）
建安三千里，京师三（续校：一作二）月尝新茶。
人情好先务取胜，百物贵早相矜誇。
年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙（一作龙未起驱虫）蛇。
夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。
万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。
乃知此为（续校：一作草木）最灵物，宜（一作疑）其独得天地之英华。
终朝采摘不盈掬，通犀銙小圆复窊。
鄙哉谷雨枪与旗，多不足贵如刈麻。
建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。
泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉（一作佳）。
新香嫩色如始造，不似来远从天涯。
停匙侧盏试水路，拭目向空（续校：一作檐）看乳花。
可怜俗夫把金锭⑴，猛火炙背如暇蟆。
由来真物有真赏，坐逢诗老频咨嗟。
须臾共起索酒饮，何异奏雅终淫哇。
人情好先务取胜，百物贵早相矜誇。
年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙（一作龙未起驱虫）蛇。
夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。
万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。
乃知此为（续校：一作草木）最灵物，宜（一作疑）其独得天地之英华。
终朝采摘不盈掬，通犀銙小圆复窊。
鄙哉谷雨枪与旗，多不足贵如刈麻。
建安太守急寄我，香蒻包裹封题斜。
泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦嘉（一作佳）。
新香嫩色如始造，不似来远从天涯。
停匙侧盏试水路，拭目向空（续校：一作檐）看乳花。
可怜俗夫把金锭⑴，猛火炙背如暇蟆。
由来真物有真赏，坐逢诗老频咨嗟。
须臾共起索酒饮，何异奏雅终淫哇。
现代解析
这首诗是欧阳修写给朋友梅尧臣（字圣俞）的，主题是赞美早春的新茶。我用大白话帮你拆解其中的亮点：
1. 抢鲜心理：开头就说福建建安的茶叶不远千里送到京城，人们就爱抢"第一口鲜"，像现在人追捧"头茬草莓"一样，觉得越早越金贵。
2. 采茶现场：描写得很生动——寒冬刚过春未至，茶农们半夜打着鼓漫山喊号子采茶（像现代工地赶工），只有茶树顶着寒冷最先发芽，显得特别有灵性。
3. 茶叶珍贵：采一整天都装不满一捧，说明嫩芽极少。还吐槽谷雨后的茶叶（枪旗茶）像割麻杆一样廉价，对比突出早春茶的稀罕。
4. 品茶雅趣：收到太守寄来的茶后，欧阳修组了个高端茶局：泉水甜、茶具净、天气好、宾客雅。重点描写茶汤像牛奶般的泡沫（乳花），嘲笑不懂行的人用大火猛煮活像烤蛤蟆。
5. 核心哲理：最后点题——好东西要配懂行的人（诗老指梅尧臣），就像好茶要配会品的人，不然就像高雅音乐最后变成土味神曲。
全诗把"物以稀为贵+知音难觅"的道理，用柴米油盐的日常写得妙趣横生。最绝的是"猛火炙背如蛤蟆"这种接地气的比喻，瞬间让千年后的我们也能get到那种"牛嚼牡丹"的滑稽感。
欧阳修
欧阳修（1007－1072），字永叔，号醉翁，晚号“六一居士”。汉族，吉州永丰（今江西省永丰县）人，因吉州原属庐陵郡，以“庐陵欧阳修”自居。谥号文忠，世称欧阳文忠公。北宋政治家、文学家、史学家，与韩愈、柳宗元、王安石、苏洵、苏轼、苏辙、曾巩合称“唐宋八大家”。后人又将其与韩愈、柳宗元和苏轼合称“千古文章四大家”。