现代解析
这首诗用幽默风趣的语言，把吃螃蟹这件事写得活灵活现，充满了生活情趣。
前两句把螃蟹比作历史上的败将（彭越是刘邦手下败将，"孙多"指小螃蟹），说它们在锅里煮熟前还张牙舞爪，但最终都逃不过被吃的命运。"膏腴紫"形容蟹黄肥美，"爪眼红"写煮熟后螃蟹的样子，颜色对比鲜明。
中间四句特别生动：吴地（今江浙一带）的人吃蟹技术高超，牙齿像镀了层保护膜不怕蟹壳；江南姑娘纤纤玉手剥蟹的样子，比直接用手掰文雅多了。这里用"牙似镀"的夸张和"手如葱"的比喻，把吃蟹的场景写得妙趣横生。
最后两句是点睛之笔：秋天饱满的蟹脐（母蟹的蟹黄）当然比夏天溪边空壳蟹美味多啦！通过季节对比，既道出了吃蟹的最佳时节，又带着几分对美食的得意。全诗就像一幅宋代版的"吃蟹指南"，让人读着读着就馋了。