现代解析
这首诗写的是过年时院长送来的美味海鲜——蛎黄（牡蛎），以及它的吃法和功效。
前两句描写蛎黄的鲜美："半壳含胎"是说牡蛎肉藏在半开的壳里，像含着珍珠一样；"鲜宜糟压嫩宜汤"是说新鲜的可以腌着吃，嫩的适合煮汤。用"含胎"这个比喻特别生动，让人仿佛看到饱满的牡蛎肉。
后两句写得很有趣：说自己因为连日醉酒，特意尝试用蛎黄汤来醒酒。这里"黄封"指美酒，"拜赐"是幽默地说自己喝多了。最后点出蛎黄汤能解酒的特性，既交代了写作缘由，又自然地夸赞了这份年礼的实用价值。
全诗用生活化的语言，把一道海鲜写得活色生香，既有对美味的欣赏，又带着朋友间馈赠的温情，还穿插着文人饮酒的雅趣，读来亲切有味。
查慎行
查慎行（1650～1727） 清代诗人，当代著名作家金庸先祖。初名嗣琏，字夏重，号查田；后改名慎行，字悔余，号他山，赐号烟波钓徒，晚年居于初白庵，所以又称查初白。海宁袁花（今属浙江）人。康熙四十二年(1703)进士；特授翰林院编修，入直内廷。五十二年（1713），乞休归里，家居10余年。雍正四年（1726），因弟查嗣庭讪谤案，以家长失教获罪，被逮入京，次年放归，不久去世。查慎行诗学东坡、放翁，尝注苏诗。自朱彝尊去世后，为东南诗坛领袖。著有《他山诗钞》。