现代解析
这首诗用简单生动的语言，描绘了福建沿海的一道特色美食——海蟳（青蟹）。前两句直接写实：用绿蒲草包裹着肥美的海蟳，它的肉质比蟹酱还要鲜嫩爽滑。这里通过对比（"味胜蟹胥"）和触感描写（"滑"），让读者仿佛能尝到这道美味。
后两句突然转向幽默的讽刺：那些乘船过江的外地人，为了追求类似的口感，居然拼命吃小螃蟹（蜞蚏）到呕吐。这里"一笑"二字带着本地人看外地人不懂行的调侃，用夸张的"呕心"动作形成强烈反差，既突出了海蟳的珍贵美味，也暗含了对盲目跟风行为的讽刺。
全诗就像现在朋友间分享美食时说的话："我们这儿的青蟹用草绳一绑，鲜得不得了！不像那些外地人，逮着小螃蟹猛吃还吃吐了，笑死！"既有地方自豪感，又充满生活趣味。
朱彝尊
朱彝尊(1629～1709)，清代诗人、词人、学者、藏书家。字锡鬯，号竹垞，又号驱芳，晚号小长芦钓鱼师，又号金风亭长。汉族，秀水（今浙江嘉兴市）人。康熙十八年（1679）举博学鸿词科，除检讨。二十二年（1683）入直南书房。曾参加纂修《明史》。博通经史，诗与王士祯称南北两大宗。作词风格清丽，为浙西词派的创始者，与陈维崧并称朱陈。精于金石文史，购藏古籍图书不遗余力，为清初著名藏书家之一。