现代解析
这首诗是作者送朋友方文辀去丰润做官时写的，充满了生活气息和幽默感。
前两句写丰润当地的特产和风俗：醴泉镇的泉水在夏天喝起来特别清凉解暑（"夏应寒"），当地百姓用简单的豆饭蒸熟后装在壶里送给长官，表达爱戴之情。这里通过两个具体的生活细节，展现了丰润淳朴的民风。
后两句是作者开的玩笑：他调侃自己老家汧阳的人不懂美食（"未知味"），肯定想不到丰润的猪肉有多美味（"定无馀想到猪肝"）。这里的"猪肝"代指当地特产猪肉，用自嘲的方式突出了丰润猪肉的美味。
全诗语言平实幽默，通过对比醴泉的清凉、百姓的淳朴和猪肉的美味，既表达了对朋友赴任地的赞美，又用轻松的语气缓解了送别时的伤感情绪。最有趣的是最后拿猪肉开玩笑，让整首诗显得亲切自然，充满生活情趣。