现代解析
这首诗用大白话讲，就是通过对比"豪华大餐"和"家常蔬菜"，表达了一种返璞归真的生活态度。
前两句说：大鱼大肉吃多了反而腻得慌（膏粱难近腹中书），还好有各种新鲜蔬菜能下厨待客（赖有群蔬荐客厨）。这里用"腹中书"这个俏皮说法，把肚子比作一本书，暗示油腻食物让人读不下去。
后两句升华主题：这些蔬菜不仅让人忘记世俗的浮躁味道（不独澹然忘世味），更蕴含着让整个世界充满生机的力量（更存生意满寰区）。诗人把普通的蔬菜说得像有魔法一样，能让整个世界都活起来。
全诗妙在把"吃蔬菜"这件小事，写出了人生大道理：
1. 用"油腻大餐"暗喻浮躁的世俗生活
2. 用"清新蔬菜"代表简单自然的生活态度
3. 最后点出：真正的好生活不在山珍海味，而在能让人感受到生命活力的日常事物
就像现在很多人吃惯外卖后，突然吃到家里炒的一盘青菜会觉得特别香，这首诗说的就是这种感觉——最简单的，往往最动人。
于谦
于谦（1398年5月13日－1457年2月16日），字廷益，号节庵，官至少保，世称于少保。汉族，明朝浙江承宣布政使司杭州钱塘县人。因参与平定汉王朱高煦谋反有功，得到明宣宗器重，担任明朝山西河南巡抚。明英宗时期，因得罪王振下狱，后释放，起为兵部侍郎。土木之变后英宗被俘，郕王朱祁钰监国，擢兵部尚书。于谦力排南迁之议，决策守京师，与诸大臣请郕王即位。瓦剌兵逼京师，督战，击退之。论功加封少保，总督军务，终迫也先遣使议和，使英宗得归。天顺元年因“谋逆”罪被冤杀。谥曰忠肃。有《于忠肃集》。于谦与岳飞、张煌言并称“西湖三杰”。