现代解析
这首诗讲的是作者品尝过各种美酒后，发现沙头吕氏酿的酒才是最好的，连著名的"中泠泉"水酿的酒都比不上。
前两句"扫地人间色味铨，自将真趣媚丹田"意思是：作者尝遍了人间各种美酒（扫地人间色味铨），最终发现真正能打动内心的好酒（自将真趣媚丹田）。"丹田"在这里指内心深处的感受。
后两句"从教扬子中泠品，不及沙头第一泉"是说：就算是用著名的中泠泉水（古代认为最好的酿酒水源）酿的酒，也比不上沙头这个地方的吕氏家酿的好酒。
全诗用对比手法，通过否定其他名酒来突出沙头吕氏酒的优秀。语言直白但意境深远，表达了作者发现真正好酒时的欣喜之情，也展现了品酒之道的真谛——不在于名气大小，而在于能否真正打动人心。