现代解析
这首诗表面上是在写梅子，实际上是用梅子的味道来比喻人的品格。诗人通过两种不同状态的梅子，传递了一个深刻的做人道理。
前两句写梅子的两种味道：当梅子还是青色未成熟时（青子），味道特别苦涩；等到开花后（玉英指梅花），嚼起来却又非常酸涩。这里用"殊苦淡"和"更清酸"两个词，把梅子不同阶段的味道写得活灵活现。
后两句笔锋一转，道出核心思想：正因为梅花本身具有芬芳高洁的品质（芳洁盈腔里），所以它怎么可能为了讨好别人，就故意变得甜腻可口呢？"安肯甘甜转舌间"这个反问特别有力，表达了坚守本心、不随波逐流的态度。
全诗最妙的地方在于用日常吃梅子的体验，来讲做人的大道理。就像梅子不会因为别人嫌它酸就变甜一样，真正高洁的人也不会为了迎合他人而改变自己的原则。这种用生活小事讲人生哲理的手法，既亲切又深刻，让人读后回味无穷。
方蒙仲
（1214—1261）宋兴化军莆田人，初名澄孙，字蒙仲，以字行。方大东子。理宗淳祐七年进士。历邵武军教授，泉州通判。知邵武军，表倡儒术，请立樵川书院，以广教学，治以最闻。官至秘书丞。始以文字见知于贾似道。及似道相，独求外补。有《女教》、《通鉴表微》、《洞斋集》。