次韵和永叔尝新茶杂言
自从陆羽生人间，人间相学事春茶。
当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世夸。
入山乘露掇嫩觜，林下不畏虎与蛇。
近年建安所出胜，天下贵贱求呀呀。
东溪北苑供御余，王家叶家长白牙。
造成小饼若带銙，斗浮斗色倾夷华。
味甘回甘竟日在，不比苦硬令舌窊。
此等莫与北俗道，只解白土和脂麻。
欧阳翰林最别识，品第高下无欹斜。
晴明开轩碾雪末，众客共赏皆称嘉。
建安太守置书角，青蒻包封来海涯。
清明才过已到此，正见洛阳人寄花。
兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。
石缾煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。
诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇。
当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世夸。
入山乘露掇嫩觜，林下不畏虎与蛇。
近年建安所出胜，天下贵贱求呀呀。
东溪北苑供御余，王家叶家长白牙。
造成小饼若带銙，斗浮斗色倾夷华。
味甘回甘竟日在，不比苦硬令舌窊。
此等莫与北俗道，只解白土和脂麻。
欧阳翰林最别识，品第高下无欹斜。
晴明开轩碾雪末，众客共赏皆称嘉。
建安太守置书角，青蒻包封来海涯。
清明才过已到此，正见洛阳人寄花。
兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆。
石缾煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟。
诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇。
现代解析
这首诗以茶为主题，生动展现了宋代茶文化的兴盛景象和品茶的雅趣。全诗用平实的语言描绘了从采茶到品茶的全过程，充满生活气息。
开篇从茶圣陆羽说起，指出自他之后，饮茶之风逐渐盛行。最初只是隐士们用竹烧水、采摘嫩芽的雅事，后来建安（今福建建瓯）的茶因品质优异成为天下追捧的名品，连皇家和贵族都争相享用。诗中特别提到建安茶被制成小茶饼，在斗茶比赛中能胜过外国茶叶，味道甘甜持久，不像劣质茶那样苦涩刮舌。
中间部分生动描写了欧阳修等文人雅士的品茶场景：晴天打开窗户，碾碎雪白的茶末，众人一起品鉴称赞。建安太守寄来的茶用青竹叶包裹，清明刚过就送到了，比洛阳人寄花还快。用兔毫盏（一种黑釉茶盏）盛茶正合适，清泉煮茶时泛起虾蟆眼般的小气泡，银匙击打茶汤，茶末像粟米粒般铺满盏面，令人惊叹。
结尾幽默地说自己"诗肠久饥"（指很久没有写诗的灵感），喝一口好茶后立刻文思泉涌，发出"咿哇"的感叹声。全诗通过这些生动的细节，展现了宋人对茶的热爱和品茶的雅致情趣，让读者仿佛能闻到茶香、看到斗茶的场景。
梅尧臣
梅尧臣（1002～1060）字圣俞，世称宛陵先生，北宋著名现实主义诗人。汉族，宣州宣城（今属安徽）人。宣城古称宛陵，世称宛陵先生。初试不第，以荫补河南主簿。50岁后，于皇祐三年（1051）始得宋仁宗召试，赐同进士出身，为太常博士。以欧阳修荐，为国子监直讲，累迁尚书都官员外郎，故世称“梅直讲”、“梅都官”。曾参与编撰《新唐书》，并为《孙子兵法》作注，所注为孙子十家著（或十一家著）之一。有《宛陵先生集》60卷，有《四部丛刊》影明刊本等。词存二首。