现代解析
这首《斗茶》用生动的画面和巧妙的比喻，展现了古人品茶的雅趣和茶文化的魅力。
前两句描写斗茶的热闹场景：人们像比较美玉一样争相展示好茶（"截玉誇私斗"），细心烹煮泉水测试茶汤的嫩度（"烹泉测嫩汤"）。"截玉"这个比喻让人联想到茶叶的珍贵，"嫩汤"则突出茶汤的清澈新鲜。
中间四句用身体感受来写茶的神奇功效：刚入口就能让舌头感到滋润（"稍堪肤寸舌"），洗去肠胃的浊气（"一洗苋藜肠"）；茶枕能助眠驱邪（"千枕消魔障"），春茶嫩芽的锋芒竟似能匹敌利剑（"春芽敌剑铓"）。这里把茶的提神醒脑、净化身心的作用写得既实在又充满想象力。
最后两句点出斗茶的传统：每年都要比较新茶品质（"年年较新品"），即便年岁已高，仍要用玉杯品鉴（"身老玉瓯尝"）。一个"老"字道出对茶文化的终生热爱，玉杯的意象更添高雅情趣。
全诗通过斗茶、品茶、茶效、茶俗四个层次，把日常饮茶写得如武林比试般精彩，又像修身养性般高雅。最妙的是把茶叶的嫩芽比作剑锋，把品茶体验比作洗肠消灾，让读者在诗意的夸张中感受到古人对茶的真挚热爱。
袁说友
（1140—1204）建宁建安人，流寓湖州，字起严，号东塘居士。孝宗隆兴元年进士。授溧阳主簿。历知池州、衢州、平江府，入为吏部尚书兼侍读。宁宗嘉泰三年，同知枢密院，进参知政事。罢以资政殿学士知镇江府。奉祠致仕。学问淹博，其疏奏多切时弊，诗文格调清新。任四川安抚使时，尝命属官辑蜀中诗文为《成都文类》。有《东塘集》。