现代解析
这首词描绘的是烹调肥鰜和鲇鱼的过程，充满了生活中的小情趣和美食的诱惑。
1. 雪白肥鰜、墨黑修鲇：首先提到了肥鰜和鲇鱼这两种鱼，肥鰜颜色洁白，肥美；鲇鱼则黑身细长。这两句从颜色上做了对比，形象地勾勒出鱼的外观特征。
2. 柳穿腮、小大相兼：这是对鱼腮的描写。腮有大小，就像柳枝在水中摇曳一样，柳枝轻盈，鱼的腮也显得轻巧灵动。这句话不仅形容了鱼腮的轻盈，也增加了画面感。
3. 金刀批脔，鲜活甘甜：这里描述了厨师用金黄色的刀具将鱼肉切成块（脔），鱼肉的新鲜和口感的甘甜跃然纸上。刀具发出的金光和鱼肉的鲜甜，展现了一种富贵又美味的画面。
4. 或时熬，或时煮，或时腌：这句说明了鱼有很多不同的烹饪方法，可以煮、熬、腌。这些不同的烹饪方式，让鱼的风味更加多样化，满足了不同的口味需求。
5. 揎腕佳人，玉手纤纤：这里提到的是烹饪者的形象，描述了一位作着力臂（揎腕）的美丽女子，她的手修长细致。这句突出了女性在厨房中的优雅形象，增加了诗词的情感色彩。
6. 缕银丝、取意无厌：这句话描绘了将鱼肉切成细细的银丝状，取用不尽，表示对食材的充分利用。这不仅展示了烹饪技巧，也体现了对美食的热爱和享受。
7. 羹须澹煮，滋味重添：这句话强调了一种烹饪理念，清淡的羹汤需要通过增加配料（如醯、酒、盐）来提升味道。这不仅仅是对食材的加工，更是一种追求美食层次感的态度。
8. 滴儿醯，呷儿酒，撮儿盐：最后三句具体描述了调味的过程，每一滴酸味、每一口酒、每一撮盐，都是为了更好地提升鱼的风味。这生动地展示了烹饪过程中的每一个细节，让读者仿佛能感受到那股诱人的香味和味道。
总的来说，这首词通过对鱼的不同形状、颜色及烹饪过程的描写，展现了生活中平凡而美好的一面，让人感受到美食的魅力和烹饪的乐趣。
刘学箕
刘学箕，生卒年均不详（约公元1192年前后，即宋光宗绍熙时期在世），字习之，崇安（今福建武夷山市）人，刘子恽之孙。生平未仕，但游历颇广，曾“游襄汉，经蜀都，寄湖浙，历览名山大川，取友于天下”（本集陈以庄跋）。