现代解析
这首诗用盐和梅这两种调味品作比喻，讲了一个关于人生选择的深刻道理。
前两句说：人人都知道美味的食物好吃（"世味明知可口难"），但诗人宁愿保持清贫的生活态度也不愿改变（"到头终不换寒酸"）。就像盐和梅虽然能调味，但诗人选择保持原味。
后两句进一步说：既然有调和美味的手艺（"和羹手"指烹饪才能），不如收起来不用（"袖却"就是收起来的意思）；何必非要挤在权贵中间（"鼎鼐"是古代炊具，这里比喻权力中心）争名夺利呢？
整首诗的精髓在于：诗人看透了世俗的诱惑，选择保持清高淡泊的生活态度。就像现在很多人明知大城市生活好，却选择回乡过简单日子；明知赚钱重要，却不愿违背原则。这种不随波逐流、坚守本心的态度，正是这首诗最打动人的地方。
李龙高
李龙高诗，据《永乐大典》等书所录，编为一卷。