采于山，美可茹；钓于水，鲜可食。
太行之阳有盘谷。盘谷之间，泉甘而土肥，草木丛茂，居民鲜少。或曰：“谓其环两山之间，故曰‘盘’。”或曰：“是谷也，宅幽而势阻，隐者之所盘旋。”友人李愿居之。
愿之言曰：“人之称大丈夫者，我知之矣：利泽施于人，名声昭于时，坐于庙朝，进退百官，而佐天子出令；其在外，则树旗旄，罗弓矢，武夫前呵，从者塞途，供给之人，各执其物，夹道而疾驰。喜有赏，怒有刑。才畯满前，道古今而誉盛德，入耳而不烦。曲眉丰颊，清声而便体，秀外而惠中，飘轻裾，翳长袖，粉白黛绿者，列屋而闲居，妒宠而负恃，争妍而取怜。大丈夫之遇知于天子、用力于当世者之所为也。吾非恶此而逃之，是有命焉，不可幸而致也。
穷居而野处，升高而望远，坐茂树以终日，濯清泉以自洁。采于山，美可茹；钓于水，鲜可食。起居无时，惟适之安。与其有誉于前，孰若无毁于其后；与其有乐于身，孰若无忧于其心。车服不维，刀锯不加，理乱不知，黜陟不闻。大丈夫不遇于时者之所为也，我则行之。
伺候于公卿之门，奔走于形势之途，足将进而趑趄，口将言而嗫嚅，处污秽而不羞，触刑辟而诛戮，侥幸于万一，老死而后止者，其于为人，贤不肖何如也？”
昌黎韩愈闻其言而壮之，与之酒而为之歌曰：“盘之中，维子之宫；盘之土，维子之稼；盘之泉，可濯可沿；盘之阻，谁争子所？窈而深，廓其有容；缭而曲，如往而复。嗟盘之乐兮，乐且无央；虎豹远迹兮，蛟龙遁藏；鬼神守护兮，呵禁不祥。饮且食兮寿而康，无不足兮奚所望！膏吾车兮秣吾马，从子于盘兮，终吾生以徜徉！”
现代解析
这句话描绘了一幅自给自足、亲近自然的惬意生活图景，核心魅力在于用最朴实的语言传递出最本真的快乐。
"采于山，美可茹"说的是：从山里采摘的野菜野果，新鲜水灵得让人忍不住想尝一口。一个"美"字既形容食材的鲜嫩饱满，也透露出采摘者发现自然馈赠时的欣喜。而"钓于水，鲜可食"则让人仿佛看到活鱼出水时鳞片闪光的画面，"鲜"字既指鱼肉的滋味，也暗含从捕捞到烹饪的时间之短。这两组动作形成镜像般的对称美——上山下水，采钓并举，展现人与自然的和谐互动。
最妙的是"可茹""可食"的结尾，没有夸张的赞美，只用两个"可以吃"的平淡表达，反而突显了这种生活的纯粹：不需要复杂调味，自然的本味就是最好的美味。这种简洁的句式像用树枝在沙地上随手勾勒的简笔画，却传神地刻画出人类最原始的生存智慧与满足感。
整句话就像一份穿越千年的生活提案：用双手直接向大自然获取食物，在劳动中收获最简单的味觉享受。现代人即便点着外卖读这句话，也能感受到那种扑面而来的山风水汽，以及比任何精致料理都动人的质朴滋味。