现代解析
这首诗用非常生活化的场景，讽刺了某些人表面一套背后一套的虚伪行为。
前两句"和麩糶麪，夹糠炊米"描写的是在粮食里掺假的行为：和面时掺入麸皮（小麦的外壳），卖米时混入糠秕（稻谷的外壳）。这是古代商贩常见的欺骗手段。
后四句则用更生动的画面揭露这种欺骗行为：半夜三更偷偷摸摸地干这些勾当，以为能瞒过神明，却不知暗处早有人看穿了一切。"左手掩鼻"这个细节特别传神，既表现了旁观者对这种行为的嫌恶，也暗示掺假的粮食散发难闻气味。
全诗的精妙之处在于：
1. 用做饭这种日常小事，映射做人的大道理
2. "瞒神謼鬼"与"有人觑见"形成强烈对比，说明欺骗终会被识破
3. "掩鼻"的动作描写，让讽刺效果更加鲜活
诗人其实是在告诫我们：做人要诚实，耍小聪明迟早会被看穿，就像掺假的粮食终究会露出马脚一样。这种用生活小事讲道理的写法，既亲切又有力。