现代解析
这首诗写的是作者对竹笋美味的喜爱，以及由此引发的对友人的思念。
前两句"夔门雪里竹萌抽，味占盘餐第一流"直接点题：在夔门（今重庆奉节一带）的雪天里，新生的竹笋冒出头来，它的美味堪称餐桌上最顶级的美食。这里用"雪里"和"抽"字生动描绘出竹笋不畏严寒、顽强生长的形象。
后两句"深忆江西陈仲举，如今无复寄猫头"笔锋一转：这让我深深怀念起江西的朋友陈仲举（东汉名士，这里借指友人），可惜现在再也没人给我寄"猫头笋"（一种优质竹笋的别称）了。这里通过美食勾起对友人的思念，把对美味的赞叹自然过渡到对友情的追忆。
全诗妙在：
1. 用最普通的食材（竹笋）写出生活情趣
2. 从美食自然联想到友情，情感真挚不做作
3. "猫头"的称呼既点明笋的品种，又带着朋友间的亲昵感
4. 短短四句就完成从写景到抒情的完整情感流动
这种通过日常小事寄托深情的手法，正是古代文人诗歌的动人之处。我们现代人读到，既能感受到竹笋的鲜美，也能体会到那种"吃到好东西就想起老朋友"的温暖情谊。