现代解析
这首诗描绘了江南水乡的美食和风物，充满生活气息和地域特色。
前两句写制作美食的过程：把柑橘类水果捣碎做成调味酱（枨齑），再买来鲙鱼准备烹饪。这时西风吹来了著名的松江四腮鲈鱼，暗示正是品尝鲈鱼的最佳时节。这里用"西风"点明秋季，用"四腮鲈"这个特定品种突出食材的名贵。
后两句专门赞美松江鲈鱼：鱼肉像雪松般洁白细腻，切成千丝万缕的鱼丝。最后用"除却松江到处无"强调，这样美味的鲈鱼只有松江才有，既夸赞了鲈鱼的独特，也流露出对家乡风物的自豪。
全诗语言朴实却生动，通过捣酱、买鱼、切鲙等生活细节，以及"雪松酥腻"这样形象的比喻，让读者仿佛看到了江南人家的厨房场景，闻到了鲈鱼的鲜美。诗中透露出对家乡美食的热爱，也展现了江南水乡物产的丰饶。
范成大
范成大（1126-1193），字致能，号称石湖居士。汉族，平江吴县（今江苏苏州）人。南宋诗人。谥文穆。从江西派入手，后学习中、晚唐诗，继承了白居易、王建、张籍等诗人新乐府的现实主义精神，终于自成一家。风格平易浅显、清新妩媚。诗题材广泛，以反映农村社会生活内容的作品成就最高。他与杨万里、陆游、尤袤合称南宋“中兴四大诗人”。