答蔡伯世食笋
莼丝化盐豉，槐叶资新面。岂知苦竹萌，风味常独擅。
昔我居锦城，屡吃田家饭。扶杖自入箐，煨此犊角茧。
后参鹤林禅，馈我桑门馔。烝烝沸鼎中，乱下白玉片。
惟无他物乘，始觉真味现。三年客东都，锦箨宁复见。
千金洛阳来，惟充大官膳。前时过君食，欣逢故人面。
那知列仙臞，已杂蒯通隽。吾宁饱甘肥，愤吒那忍咽。
请归谓主孟，厨人后当谏。苦苣杂嘉蔬，沉香和甲煎。
柯亭既误椽，画障或遭练。古来可叹事，千载寄明辨。
作诗吊箨龙，助子当食叹。
现代解析
这首诗是黄庭坚写给朋友蔡伯世的，主题围绕"吃笋"这件小事展开，但背后藏着深刻的人生感悟。
全诗可以分为四个部分：
1. 回忆美味（开头到"始觉真味现"）
诗人回忆在四川（锦城）和寺庙（鹤林禅）吃笋的美好经历。用"犊角茧"形容嫩笋像小牛角，用"白玉片"形容煮熟的笋片，把普通的竹笋写得特别诱人。他强调只有单独煮笋，不加其他配料，才能尝到真味。
2. 现状对比（"三年客东都"到"愤吒那忍咽"）
现在在京城（东都），笋成了高档食材（大官膳），被过度烹饪，失去了本真味道。诗人用"列仙臞（瘦）"和"蒯通隽（刺）"形容被加工过度的笋，表达了对这种"精致饮食"的不满。
3. 借物喻人（"请归谓主孟"到"画障或遭练"）
通过厨房的比喻，暗示人才被埋没的现象。就像好笋被糟蹋，苦菜（苦苣）混在好菜里，名贵香料（沉香）被滥用，好竹材（柯亭）被误用，名画（画障）被改作他用。
4. 感慨总结（最后两句）
诗人表面是为笋（箨龙）鸣不平，实际是借吃笋这件事，感叹世间人才被埋没、事物本真被破坏的普遍现象。
这首诗的魅力在于：
- 把日常小事写得生动有趣（煮笋像下白玉片）
- 用饮食比喻社会现象（好食材被糟蹋=人才被埋没）
- 表达了对质朴本真的追求（反对过度修饰）
- 幽默中带着犀利（说现在的笋"瘦得像个神仙，还带着刺"）
通过吃笋这件事，诗人其实在说：无论是食物还是人才，都应该保持本真，物尽其用，不要被世俗的虚华所改变。这种以小见大的写法，让普通的生活琐事有了深刻的意义。