现代解析
这首诗词描绘了诗人对美食的喜爱和满足感。诗中提到的“南归一饱愿无馀”表达了诗人在南方归来后，享用了一顿丰盛的美食，心中充满了满足和愉悦。接着，“正及江淮五月初”点明了时间，正是江淮地区五月初的时节，可能正是鲥鱼肥美的季节。
“值得老饕开笑口”中的“老饕”指的是对美食有极高追求的人，诗人用这个词来形容自己，表示自己对这顿美食的欣赏和享受。最后一句“河豚尝过又鲥鱼”则具体提到了两种美味：河豚和鲥鱼。河豚虽然美味但有毒，需要精心处理，而鲥鱼则是江淮地区的特产，两者都是难得的美味。诗人通过这句话表达了自己在品尝过河豚之后，又享受到鲥鱼的幸福感。
整体来看，这首诗通过简洁的语言，生动地传达了诗人对美食的热爱和享受生活的态度。诗人用轻松愉快的笔调，让读者感受到他在美食面前的满足和快乐，同时也展现了江淮地区丰富的饮食文化。
查慎行
查慎行（1650～1727） 清代诗人，当代著名作家金庸先祖。初名嗣琏，字夏重，号查田；后改名慎行，字悔余，号他山，赐号烟波钓徒，晚年居于初白庵，所以又称查初白。海宁袁花（今属浙江）人。康熙四十二年(1703)进士；特授翰林院编修，入直内廷。五十二年（1713），乞休归里，家居10余年。雍正四年（1726），因弟查嗣庭讪谤案，以家长失教获罪，被逮入京，次年放归，不久去世。查慎行诗学东坡、放翁，尝注苏诗。自朱彝尊去世后，为东南诗坛领袖。著有《他山诗钞》。